薬になる植物図鑑

▲ 南北に長い日本列島は野生の食用植物の宝庫である。

　いま日本は、世界の中で孤立しようとしている。いや、既にアジアでの孤立が始まっている。日本を取り巻く、近隣諸国の理不尽な圧力は何処から来るものであろうか。
　特に、韓国の傲慢（ごうまん）は、一体いつから始まったのだろうか。それなのに、日本人の、韓国や朝鮮半島全域、更には中国、その奥の院であるロシア連邦に対しての「お人好し」は何処から出て来るものだろうか。

　文化においても、武道を含む多くの日本文化は、韓国に奪われようとしている。また、韓国起源のものとして歴史が造り変えられ、これが公然として世界に発信されている現実がある。
　例えば、お菓子のパッケージや漫画・ファミコン等の多くのヒット商品が平然と著作権侵害を受けており、それを韓国内で訴えた日本企業が、あっさり敗訴した事例も多く発生している。

　朝鮮半島に於ては、日本に対し、「何をしてもいい」といった姿勢であり、既に、まともな法治国家とは言えなくなって来ている。にもかかわらず、日本のマスコミは、徹底してそれらを報道せず、今でも、日本人が知らない所で、信じられない程多くの文化侵略を受け続けている現実があるのだ。

　そして、こううした現実の裏には、韓国と北朝鮮、中国並びにロシア連邦が控えており、日本叩きの構図が本格化したと言えよう。一般文化でも、食文化でも、押され気味の様相を呈し、それでもその猛威は日本人に向けられ、攻撃的である。

　では、これは何を意味するのか。
　これこそ、飽食の国・日本で、信じられないような食糧危機が発生すると言うことだ。この事を本気で考えている日本人が、果たして何人いるだろうか。
　近未来、信じられないような食糧危機がやって来て、日本人が餓鬼地獄に落とし込まれる未来暗示があるのである。そのことを念頭に置くべきであろう。自国民は飢えているのに、それを押さえて他国民に糊口の縁を与えるなど、何処の国がするであろうか。食資源は殆ど無く、自給自足が年々減少する日本は、海外からの食糧輸入で、今日の飽食を満喫しているのである。しかし、この飽食の時代も食糧危機と倶（とも）に、終焉（しゅうえん）を迎えるであろう。

▲高血圧症・解熱・口内のトラブル緩和などで知られる古くからの民間療法に用いられた丸ナス。食欲増進の食物としても知られ、血液循環を良好にする働きがある。		▲抗菌性があり火傷や腫物の特効薬として知られるアイキ。赤い実を目印に青木葉を採取する。アオキエキスとして知られる。

　さて、日本は自然に恵まれ、四季折々に様々な山野草が生息しているのにも関わらず、自然の滋養をたっぷり含んだ、食用性植物の需要が激変している。誰も食べないし、食べる事を識らない。その智慧（ちえ）もない。
　日本の風土で育まれた、野性植物の威力を識（し）らない現代人が、こうした自然の恵みを無視して、健康の源泉を西欧の科学に求めようとしている。これは非常に危険なことだ。

　人間は、本来ならば、生まれながらにして、精神的、肉体的、社会的に健康な人は環境の変化に適応する能力を持っている。しかし、近年に至り、現代人の適応力バランスは崩壊しつつある。身体的な病気とはいえない状態を保ちながらも、精神的には異常を来す者が殖（ふ）えはじめている。精神に異常を来した人間が余りにも多い。

　病気とは言えないまでも、躰（からだ）が疲れ易く、何か重い、食事は美味しくないと言う人が増えはじめている。また、便通がよくなく便秘気味だ。夜眠れないなどの心身に異常を来す人が増えはじめている。過労死も殖えはじめている。また、過労から自殺に至る壮年層も少なくない。それに平行するかのように、テクノ・ストレスから精神分裂病を発病する若者も少なくない。

　現代社会でのストレス、仕事上でのプレッシャー、運動不足、働き過ぎ、不摂生な暴飲暴食の生活、これらの様々な要因が、人間をして、敗北の道へと引きずり込んでいる。

　では、こうした元凶が、いったい何処から発生しているのか。とりもなおさず、食事の乱れである。食の陰陽のバランスの大きな狂いが、こうした元凶招き寄せ、事故者を多発させているのである。そしてこうした元凶は、凶悪な犯罪まで引き起こす要因を作り出している。現代人は、一体どうしてしまったのだろうか。

　現代こそ、食の乱れによって、様々な問題が浮き彫りになり、全国各地で、今までには考えられないような事件が、毎日のように多発しているのである。
　飽食の時代、現代人は、食の有り難さや、その感謝を完全に忘れてしまっている。食べ物が有り余り、食べずに捨てる食料の量は凄まじい。今こそ、食に対する基本的な考え方を改めるべきではないか。

　自然の滋養を沢山含んだ野草に目を向けるべきである。なぜ、太陽の恵みを充分に受けた素晴らしいパワーの野草に目を向けないのだろうか。野菜は、スーパーや八百屋で売られている温室育ちの水溝栽培の野菜のみが、植物性の野菜ではないのだ。
　野菜の王様こそ、太陽のエネルギーをいっぱいに受けた野草なのだ。野草は自然の滋養やビタミンやミネラルが豊富であるばかりでなく、生薬としても、漢方薬としても、人間を正常に戻す、大きなパワーを持っているのである。
　そして今こそ、ビタミンやミネラルを豊富に含む、大自然の野草に目を向けるべきではないか。
　野草を「健康草」と考え、これにもっと興味を持ち、日常の精神的肉体的病気を駆逐して、野草を識る事で、健康増進に役立ててもらいたいものである。



●ドクダミ

▲ ドクダミ

　ドクダミは、古くから知られる毒下しの妙薬である。
　『物類称呼』には、「江戸にて“どくだみ”、武蔵して“ぢごくそば”といふ。上野にて“どく草”といふ。駿河沼津にて“しぎとばな”といふ。越前にて“どなべ”という」と、各々の地域によって呼び名が異なる事を挙げ、ドクダミを紹介している。
　こうした事から考えれば、ドクダミという日本名は、もともと江戸の方言であったようだ。

　しかし、ドクダミと言う名前が日本全国で通用していることは、この野草に、ドクダミと言わせるような特長あるいは特殊性があるからであろう。
　ドクダミは古くから、毒下しの野草として知られている。そして、その妙薬としての効果は、まさに毒下しの特効薬なのである。

　ドクダミは、かつては食用とされた野草であった。今日と異なり、昔は食糧の食糧の少ない時代であり、この野草をよく食べていたことが、多くの古書や書籍から窺える。
　先の大戦でも、この野草はよく食べられた。
　ドクダミは日本ばかりではなく、朝鮮半島や中国大陸にも生息している植物で、戦乱や農作物の不作だった飢餓（きが）時代には、食用にされていたと言う記録が残っている。

　例えば、先の大戦末期、最前線より撤収する日本軍は、その途中、中共八路軍に包囲された。進むことも、迂回することも出来なくなった日本文の撤収部隊は、包囲されたまま孤立してしまった。その上、食糧は底を突き、その中の将兵は飢餓に瀕（ひん）し、周囲の草と言わず、樹木と言わず、片っ端から食い尽くし、包囲された裡側（うちがわ）には一片の緑さえ残っていなかったと言う。

　しかし、この部隊は救援部隊の出動で、この危機を脱し、将兵の全員は無事帰国することが出来たが、この時、功を奏したのは、救荒用（きゅうこうよう／山野に自生する草木で、凶作の時や飢餓の時に食用にし得る食糧）の植物として食用植物を知って居た事が、全員の命を繋いだとも言える。

　現代では、このような状態に陥ることは殆ど無いと思われているが、しかし今日の、世界各地から食材が集まる飽食の時代を、このように考えてしまうのは短見である。むしろ、日本独特の食管理危機意識を持つことは非常に大事であり、災害や戦闘状態の非日常に備えて、救荒用植物を知っておくことは無駄でないであろう。

　特に日本は、世界の国々に比べても、非常に自給率の低い国である。また、大半の食糧を海外からの輸入に頼っている。今日では今のところ、順調に食糧の輸入が行われているが、これが一度ストップされれば、日本と言う国は致命的な欠陥を曝け出すことになる。こうした日が、来ないとも限らないのである。

　さて、ドクダミは、日本では至る所に生えており、全株に特有な悪臭があって、直ぐドクダミであると言う事が直ぐ分かる。地下には、紐状の白い地下茎が横に趨（はし）っていて、葉は卵状の心臓形で先端は急に尖（とが）っている。葉の元の方は浅い心臓形をしており、平滑で多少紫紅色を帯び、サツマ芋の葉のような形をしている。

▲ ドクダミの採取時期は花期。		▲ ドクダミを陰干しにして乾燥。

　梅雨の時期になると、よく目につく白色四片の十字花状の花を咲かせ、一見、一つの花のような形に見えるが、これが一花ではなく、多数の花の集まりであり、白色花弁の四片は、植物学上では総苞（そうほう／キク科植物の頭状花などに見られる苞の一種で、花序全体の基部を包むもの）と称するものである。そして、その中央には、２〜３ｍｍ程度のものがあるが、これが「穗」であり、三つの雄しべと三つの花柱とを持っており、萼（がく）と花弁がない細かい花の集まりである。
　初夏には、この白色の花弁ように苞（ほう）が目につくので、花のように見えるのである。

●紫蘇

▲ あか紫蘇

　紫蘇と言う漢字は古い書籍では『食療本草』（685〜688年に発行されたと伝えられる）に出ている。また、『名医別録』にも、「蘇」とあり、『本草綱目』にも「蘇」として紹介されている。そして「蘇」には、紫蘇、赤蘇、桂荏（けいえ）などをその釈名としている。

　「蘇」の文字は、「性が舒暢（じょちょう／心が伸び伸びとして緩やかなこと）で、気を巡らし、血を和するから“蘇”という」とある。また紫蘇は白蘇と区別する為の呼称でもある。
　「蘇」なる植物は、「荏（じん）」の種類であり、味は更に辛く、桂の味で、故に桂荏と称するとある。白蘇は荏の釈名であり、日本名は「エゴマ」の古名が用いられている。日本名で言う「しそ」は紫蘇を日本読みしたものである。

　「しそ」のけ原産地はインド説と中国説があり、今日では中国説が有力である。中国に於ては古くから栽培されており、『本草綱目』にも、その品種を見る事ができる。その一例は「花紫蘇」である。その説明には「その葉は殺菌に効果が大きく、密紐で剪（そろえき）ったような形をしており、香も色も、茎も子も紫蘇と変わらないとあり、現在でチリメンジソ（縮緬紫蘇）を指している。したがって、日本でも古くから栽培されていたものと思われる。

　紫蘇はシソ科の一年草で、茎は高さ約60ｃｍにも達し、断面は四角である。葉は卵円形で互生し、鋸歯が目立つ。葉と、果実とは香りがよく食用・香味料・薬用とし、また梅干漬の色素となる。縮緬（ちりめん）紫蘇や青紫蘇などの変種もある。

▲ あか紫蘇を晒して洗う。		▲ 笊（ざる）にとって陰干しする。

　あか紫蘇は、葉の両面が紫色で、花は帯紅紫色である。あか紫蘇は、葉を陰干しにして、乾いたものを粉末にして玄米御飯の上にかけて食用したり、餅などの包みに使われる。
　また、青紫蘇は葉が滑らかで、葉の両面が緑色であり、時には葉裏が赤味を帯びることがある。花は帯紅紫色で香気も強く、その用途は秋期に漬物などに使われる。また、青紫蘇は揚げ物などに最上の物として使われる。

▲ あか紫蘇の陰干し笊乾燥		▲ あか紫蘇の粉末玄米御飯

　昭和の初期、かつて満洲の地に於ては、日本人は食用の為に紫蘇を栽培していた。多くは甘露梅などを作る為であり、これは梅酢に入れて赤く染めた葉に小梅を包んで、砂糖漬けにしたり、また、紫蘇の葉を塩漬にして、食用の場合は白湯に入れてこれを飲んだ。

▲ アロエ

　アロエ（キダチロカイ）の学名は、Aioe arborescens Mill Var.natalensis Bergerと言い、普通は鑑賞用植物として鉢植えにされている。南アフリカ原産であり、日本に於いては冬場は室内に入れて越冬させる。
　アロエは、ユリ科の多肉の常緑多年草で、葉は多肉で、橙赤色の筒形の花を開く。特に観賞用、薬用として栽培している。

　また、広くはユリ科アロエ属植物（その学名）のことをいい、アフリカの乾燥地を中心に約300種が分布している。有茎のもの無茎のものなど、形態に変化多く、数種が多肉植物として栽培される。別名、蘆薈（ろかい）とか、“医者いらず”ともいう。
　この植物は多肉植物であり、葉は肉質で内部は軟らかく、葉の縁には鋸歯がある。この植物はサボテンと同じ薬効を持っているが、肋膜炎などに効果がある。

　現代社会の通念として、昨今は「自己責任」と言う事がが盛んに使われるようになった。また、それに併せて、「自己防衛」と言う言葉も使われ始めた。
　「自己防衛」とは、自分の躰（からだ）は自分で護るよいうことであり、防衛意識は公害からも、地球環境からも、また病気からも、自分の躰は自分で護ると言う概念が生まれつつある。

　現代西洋医学の発展は目覚ましいものがある。しかし、これは緊急を要する即効性のものに限られるようだ。更にそれは、病気そのものの対処療法であり、患者個人の体調は二の次になっている。現代医学者達の多くは、患者を診らずに検査結果から生じた病気の数値ばかりを見ている。そして慢性病に於ては、現代医学では治らない領域となってしまった観が強いようだ。

　こうした現実下、漢方薬や民間療法に頼る人も増え始めている。即効性は乏しくとも、慢性病は事故や大怪我などから発した急病でないから、根気さえあれば個人の体調に適応しながら、自然治癒の方向に向かうと言うのが、漢方薬や民間療法が見直される理由の一つになっているようだ。

　アロエも、こうした状況下で広い薬効性を持っており、多くの人から注目を集められた植物として知られている。アロエは昔から「医者いらず」といわれた植物で、長い歴史を持っている。

▲アロエの花。

　アロエの種類は多く、その種類によって所有する成分も様々である。更にアロエと言う植物は、園芸家達の鑑賞用の植物でもあるが、花一つ咲かせるにしても、一般の鑑賞用植物と違い、水をやり、肥料をやり、手入れを欠かさないと言う常識的な世話では駄目で、むしろ殆ど水をやらず、ほったらかしにして痛めつけることにより、薬効効果が高まるというユニークな植物で、如何様にも変貌すると言うのがアロエと言う植物である。

　アロエには様々な薬効効果があり、その第一は多糖類系成分で、植物薬品としての効果を発揮する。その第二は、植物フェノール類系成分があり、薬品としての効果を持つ。その第三は植物ホルモン、サポニン、葉緑素、タンニンなどを持っていて、これらの成分はそれぞれ単独に、あるいは相乗効果的に働き、広範囲な病気や蕭条に効果を現し、特に便秘に効力を発揮する植物フェノール類はアロエの特長とするところで、またアロインは下剤効果を持っている。
　例えばキダチアロエは、次のような成分を持ち、その効果は次の通りである。

　アロエの薬効成分の最も効果が強く、早いのは、直接の「生かじり」である。
　アロエには様々な薬効効果があるが、内服薬として用いても、殆ど副作用がない。そしてアロエを服用する際に最も優れているのは、「アロエの生かじり」であり、即効性がある。

　アロエを生かじりする場合は、分量の目安として、太めで肉厚の葉を３ｃｍ（大人の一日分の標準目安で、約１５ｇほど）ほど切り、良く洗って刺を取り、これを皮ごと「丸かじり」することである。アロエの生葉は、先端よりも葉元の方が薬効成分が高く、一年以上経過した成熟した生葉を使用する。

　しかし、アロエを生かじりする場合に問題になるのは、その独特の苦味である。葉を輪切りにした時、切り口から出る黄色い汁はアロインといって、最強のや薬効成分を含んでいる。これは強いだけに苦味も強く、まさに「良薬口に苦し」を地でいくようなものである。

　アロエの特効効果は下剤とか、鎮静とか、解熱である。また胃痛の場合も、胃ガンの一時的な鎮静作用がある。更に食中毒などで、胃腸に入ったものを早く体外に出したい場合は、大目に食べて早い効き目を促すこともできる。
　なお、大人の一日の標準量は生葉で約１５ｇ、乾燥葉で約０.６ｇ程度である。



●ショウガ

▲生姜の花茎		▲生姜の食用根

　生姜（しょうが）はショウガ科の多年草である。原産地は熱帯アジアとされ、世界で広く栽培、日本へも古く中国から伝わった。地下茎は横走して数個の塊をなし、黄色で辛味を有し、食用・香辛料とする。わが国には縄文時代に渡来している。

　三世紀後半頃に書かれた『魏志倭人伝』には、「倭に薑（しょうが）、橘、椒、姜有るも、以て滋味と為（な）すを知らず」とある。食用並びに薬用として栽培されて来た歴史を持つ。

　根茎は多肉質で肥大し、指状に分岐して、下面より根が出ている。芳香としては、辛みと特有の匂いを有している。偽茎は根茎の節から数本が直立している。葉の部分は上部で互生きして、線状披針形（ひしんけい）で、先は尖（とが）っている。更に根は鞘状（さやじょう）になっている。花は夏の時期で、暖地や温室内でのみつける。茎から伸びた花茎の先に、重なり合った緑色の苞葉（ほうよう）の間から黄色の不整斉花が咲く。